啤酒苦好还是不苦好?
苦 啤酒苦一点好,因为啤酒里面都添加有啤酒花或其制品,这种天然植物是啤酒酿制的必备原料,不仅有着沁人心脾的清香,同时带有较重的苦味,不过最初这种啤酒花是为了延长保质期,但没想到能增添多种风味。
当然是苦一点好。 啤酒苦一点好，因为啤酒里面都添加有啤酒花或其制品，这种天然植物是啤酒酿制的必备原料，不仅有着沁人心脾的清香，同时带有较重的苦味，不过最初这种啤酒花是为了延长保质期，但没想到能增添多种风味。 啤酒花在啤酒的这种苦味还没办法去除，所以基本上所有啤酒都带有一定苦度，只是苦度高低不同而已。 扩展资料： 啤酒花（学名： Humulus lupulus Linn. ）是 大麻科 ，葎草属多年生 攀援 草本 植物，茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。 叶片 卵形或宽卵形，先端急尖，基部心形或近圆形，边缘具粗锯齿，表面密生小刺毛，叶柄长不超过叶片。雄花排列为圆锥花序， 花被片 与雄蕊均为5；雌花每两朵生于一苞片腋间；苞片呈覆瓦状排列为一近球形的穗状花序。果穗球果状，瘦果扁平，花期秋季。 原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆、四川北部有分布，中国各地多栽培。 该种果穗供制啤酒用，雌花药用。
有苦味好。 真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是国外传进来的，刚开始因为苦味市场打不开，后来改变了加工工艺，减少啤酒花，加入大米，也就变甜了，同时也失去了啤酒的真谛。 不错，好啤酒一
为什么雪花啤酒喝着很苦?
这是很正常的，很多啤酒都这样的 啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。在啤酒酿造过程中，要添加酒花。酒花中含有苦味物质。也含有香味物质。国内啤酒，苦酒花加的多。香酒花加的少。香酒价格贵。是苦酒花的两倍。国内啤酒也追求清爽的苦味。 啤酒的生产，自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后，有了很大的进展。啤酒花的优点很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间，增加啤酒中的苦味和香味，产生雪白的泡沫，喝起来清凉爽口。
啤酒的苦味通常由水质、麦芽和啤酒花导致。 啤酒生产过程中所使用的水中的钙、硫等离子会使啤酒产生苦味。啤酒麦芽的种类有很多，一些经过深度烘焙加工过的麦芽，会影响啤酒的苦味。啤酒花中含有“阿尔法”酸，在啤酒熬煮过程中会发生异构，酒花投放量越大，熬煮时间越长，啤酒越苦。
啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。 酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！
啤酒为什么苦?
1. 酒花。 啤酒中的苦味儿来自于啤酒花,如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素,会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合,变成苦味度很低的硬树脂。因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况。 2. 酒花的添加剂。 酿造啤酒的时候如果啤酒花添加太多,啤酒就太苦。同时,啤酒花的添加方法也很重要,过早添加酒花,苦味物质利用率高,苦味质量不甚满意;若酒花添加太晚,会影响苦味物质。
为什么煮出来的啤酒是苦的?
1 煮出来的啤酒通常都有一定程度的苦味。 2 这是因为啤酒的原料包括了麦芽和啤酒花。 在麦芽发酵的过程中，产生了一种叫做糖化酶的物质，可以将淀粉质转化成糖分。 而在之后的烧开麦汁和添加啤酒花的过程中，啤酒花中的某些物质，如α酸，会与糖化酶结合，形成了一种苦味成分。 这些苦味物质随着啤酒酿造的不同和酒精度数的提高而变化。 3 如果想制作出口感不苦的啤酒，可以尝试在酿造过程中减少还原糖含量，选择不同种类或者添加量的啤酒花等方式进行调整。
因为啤酒里面含有啤酒花（蛇麻子花），而啤酒花是有苦味的。 你喝啤酒时候仔细品品，啤酒是不是发苦？如果普通啤酒喝不出来苦味的话，去尝尝IPA之类的重啤酒花啤酒，有的能苦到你怀疑人生。
其实这个问题早在20世纪70年代就被科研院所证实了,即啤酒的苦味来自啤酒花 。 更具体地说,是麦芽汁煮沸过程中加入啤酒花产生的一些化学物质刺激苦味受体的结果。
